da Stefano Costi | Giu 18, 2023 | Produttori etici, Sostenibilità e natura
Consumo consapevole, sensibilità alle tematiche ambientali e scelta secondo principi di etica e sostenibilità sono i principali valori che porta a tavola un numero sempre crescente di consumato. Questo vale anche per il prodotto a più alto consumo nel mondo ovvero il... 
da Stefano Costi | Giu 17, 2023 | Salute e benessere
Grano duro in via di estinzione a basso indice di glutine ed altamente digeribile I grani antichi sono grani arcaici, a bassa resa produttiva ma di altissimo profilo qualitativo, frutto di selezioni naturali millenarie e si distinguono dai grani moderni per un gusto... 
da Stefano Costi | Giu 16, 2023 | Salute e benessere
Privo di glutine e ricco di ferro e minerali, il mais è utile in caso di anemia e adatto per chi soffre di celiachia. È una fonte di acido folico e vitamine B1, dunque indicato per le donne in gravidanza e i bambini a partire dalla prima infanzia. È particolarmente... 
da Stefano Costi | Giu 14, 2023 | Ricette
Preparazione 15 minuti Difficoltà Semplice Vi propongo oggi una pasta squisita a base di un grano antico coltivato in Sicilia: il Timilia. Ha il pregio di avere un ridottissimo contenuto di glutine rispetto al grano comune e risulta pertanto molto più... 
da Stefano Costi | Giu 14, 2023 | Ricette
Preparazione 5 minuti Difficoltà Semplice Per l’estate servono ricette veloci, fresche e sane e perchè no anche veloci. L’Hummus è una crema molto saporita da accompagnare con crostini di pane, grissini o verdure tagliate a listarelle come carote, sedano o...
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