Muffin alla frutta e farina di timilia

Mag 31, 2023 | Ricette

Preparazione

35 minuti

Cottura

18 minuti

Difficoltà

Semplice

Porzioni

10 persone

Soffici, leggeri e ricchi di gusto. I muffin fatti in casa sono la colazione preferita per tutta la famiglia e soprattuto per i più piccoli, l’unico effetto collaterale che arrecano è… che uno tira l’altro e finiscono subito!

Sono una merenda gustosa e inoltre comoda perché possono essere trasportati ovunque. Hanno un ottimo potere saziante.

Vi proponiamo una ricetta facilissima e tante volte riuscita che ha come protagonista la Farina di Timilia Progetto Mediterraneo, ottima anche per soffici dolci.

Ingredienti

300 gr di un frutto a scelta (fragole, mirtilli, pere… )
200 gr di farina integrale di Timilia (o non integrale a gusto)
125 uno yogurt a scelta
100 gr di zucchero di canna integrale
Gocce o scaglie di cioccolato fondente
40 ml olio evo
2 uova
½ cucchiaino di vaniglia in polvere
½ bustina lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola sbattete uova con lo zucchero, fino ad ottenere una schiuma densa e chiara aggiungere poi l’olio evo e lo yogurt amalgamandoli con cura
Incorporare piano piano la farina, la vaniglia, il lievito per dolci, gocce o scaglie di cioccolato
Versate nei pirottini per muffin disposti in una teglia specifica per muffin circa due cucchiai di impasto, aggiungere i pezzetti di frutta e coprire con altro impasto
Cuocere in forno già preriscaldato a 180° per circa 18 minuti
Lasciare raffreddare i muffin prima di tirarli fuori dalla teglia