Tavoletta di cioccolato al pistacchio

Pasticceria Giotto è una cooperativa sociale del carcere di Padova. 

Dal 2005 i laboratori artigiani si trovano all’interno della Casa di Reclusione “Due Palazzi” e impegnano 38 detenuti che, sotto la guida di maestri pasticceri, oggi sono professionisti a tutti gli effetti. Oltre ai laboratori, all’interno del carcere di Padova si trovano anche gli uffici amministrativi e logistici. Il personale civile lavora a stretto contatto con i detenuti-lavoratori, in un clima di fiducia e stima reciproca. 

Un dato che racconta il successo del progetto: a fronte di una media italiana dell’80% di ex detenuti che tornano a delinquere, la media di chi tiene comportamenti recidivi dopo aver lavorato nei laboratori Giotto si ferma al 2%.

Ad oggi il Panettone Giotto è un simbolo riconosciuto di riscatto e inclusione sociale, artigianalità e vero made in Italy.