Fusilli di ceci senza glutine

Terravecchia nasce in Sicilia negli anni ’50 come produttore di farina di ceci per le famose panelle palermitane.

Terravecchia oggi si è specializzata nella produzione e distribuzione di legumi secchi siciliani, in particolare con l’ultima generazione di donne della famiglia che ha preso in carico la gestione dell’azienda e si è voluta cimentare nella vendita dei legumi biologici.

Tra i principali prodotti autoctoni della nostra isola, di cui alcuni anche presidio Slow Food, spiccano le lenticchie nere, le lenticchie di Villalba, quelle rosse di Monreale e quelle verdi di Ustica, il fagiolo badda (a palla dal dialetto siciliano) di Polizzi e il fagiolo cosaruciaru (cosa dolce) di Sciclia.

Ogni prodotto si contraddistingue per un gusto unico che risente delle influenze marine e del territorio in cui viene coltivato.